2010年 03月 10日
ひさしぶり
私には8つ離れた美容師の弟がいます。
彼は仙台で家族と暮らしており
うちのお店にはオープンしてから一度も顔をだしませんでした。
その弟がついに今日やってきました
しかも一人で・・・・
彼の来店でうちのスタッフの盛り上がりようと言ったら
「似てる~似てる~」

って、兄弟ですから
そりゃ。。
でも、こんな顔してるんだー
複雑です。

美味しいものをごちそうしてあげると
すごく喜んでいました。
年とっても兄弟なんだな~って思った日でした。
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# by sumiya_daikanyama | 2010-03-10 03:49 | 日記
2010年 03月 09日
美味しいいわしが・・・
前回の築地の時
とんでもなく良いいわしが入ったので
自家製アンチョビを久々に作ろうと思い
漬け込んでおきました。

今日それが上がります。
楽しみですね~
漬けたばかりのおいしさと
発酵してきて、うまみが上がったおいしさ
2度楽しめます。

どんだけ白ワインが進む事やら・・・
考えただけでもおそろしい。

本日よりメニューに登場します
お楽しみに!
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# by sumiya_daikanyama | 2010-03-09 09:29 | お知らせ
2010年 03月 05日
春休み?
ここんとこ平日なのにもかかわらず
ランチの人がすごいです
学生さんはもう春休みなのかな~
普段使っていただいてる方にご迷惑にならないよう
気をつけているのですが何かと心配です
明日も気合入れていこ~
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# by sumiya_daikanyama | 2010-03-05 03:27 | 日記
2010年 03月 02日
ひさしぶり
またまた、フラッグスによく行っていたというお客様と
25年前の話で盛り上がりました。
今回の方は、もともとうちのお店の常連さんで
私がいた店の場所を伝えるとびっくりなさって
昔よく行っていたけど、名前が思い出せなかったそうです。
海草サラダを食べて、涙でそうと言ってました。
その気持ちよくわかります。
私も、キノコのソテーを久しぶりに作って味見した時
その感じになりました、
あのころの思いがいっぺんに思い出されて
味とともに、頭の中をかけ巡る・・・
いや~この方とは25年前にあってたかも
って思うと運命を感じますね。
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# by sumiya_daikanyama | 2010-03-02 00:38 | 日記
2010年 02月 28日
春ですね
色々な食材たちが出てきました。
菜の花はもちろんの事、ホワイトアスパラ、ホタルイカ、白魚
この時期メニューに使いたい食材がたくさんあるので
メニューが増えてこまりますねー
昨日などおすすめだけで、8アイテムにもなってしまい
お客様もどれを選んでいいのかっていう感じで・・・・

その中のをいくつか紹介しますと
あめーらトマトとホタルイカのマリネ
白魚のピルピル
ホタテと菜の花のソテー
ホワイトアスパラのグリルオランデーズソース

などなどおいしそうなメニューが並びます。
この時期ぜひsumiyaへ急げ~
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# by sumiya_daikanyama | 2010-02-28 09:20 | お知らせ
2010年 02月 19日
苺でどうだ
本日最近よく使っていただいてる方のパーティに
苺のリゾットをお出ししてみました。
え~いちごって思われる方も多いと思われますが
結構おいしいんですよ。
ベースはリゾットパルメジアーノなんですが
甘いフルーツがよく合います。
メロンとかでやってもおいしいです。
以前の深夜番組でマルちゃんのワンタンの中に
まんじゅうを入れてそれが結構おいしいと言ってましたが
作りながらふと思い出してしまいました

それとは相当ちがうけど・・・・・
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# by sumiya_daikanyama | 2010-02-19 03:24 | お知らせ
2010年 02月 16日
jazz
さて、バレンタインも終わりいよいよsumiyaの今月のイベントも
よいよモンジューさんのジャズライブのみとなりました。
ここで告知です。
2月20日土曜日ジプシージャズの3人組モンジューさんの
ライブにあわせたディナーコースをご用意しました。

本日のカルパッチオ菜の花とカラスミ添え

フランス産ホワイトアスパラと鮮魚のグリル
               ベアルネーゼをそえて

鴨のローストシードルのソース
               林檎のコンポート添え

苺のクレームブリュレ

カフェ

お一人5500円

禁煙スペースでお食事していただいて演奏バーエリアへ
移動していただきます。

素敵な一夜になれば幸いです。
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# by sumiya_daikanyama | 2010-02-16 02:14 | お知らせ